1、菠菜只取葉子，下入開水鍋中焯一下水。
2、撈出過涼，放入破壁機中加少許水（越少越好）攪拌成泥，取270克備用。
3、把所有面團原料混合，和成光滑適當的麵糰。
4、室溫下發酵至2倍大。
5、豬肉冷水下鍋，加入料酒和蔥薑片。
6、煮至斷生。
7、撈出瀝乾水，切成小丁。
8、香蔥切成粒。
9、炒鍋上火，加少許底油，下蔥薑末炒出香味。
10、下入肉丁煸出油。
11、加入多一點的甜麵醬，少許的料酒、十三香、老抽、鹽、糖、雞精定好味。
12、翻炒，出鍋，放涼後加入香蔥粒。
13、拌勻，餡就做好了。
14、發酵好的麵糰排氣後下成適當的小劑子。
15、擀成圓片，放上餡料。
16、捏成柳葉狀。放竹簾上進行二次發酵。
17、發酵好的麵糰冷水上鍋，上汽後轉中小火蒸20分鐘左右。
18、蒸熟後，為避免熱脹冷縮，關火後，先將鍋蓋稍微掀開一條小縫，等5分鐘後，再完全開啟取出放涼。
19、成品圖
千里飄香谷
