“採了一把嫩柳葉,用全麥粉包幾個包子吧。用柳芽最好,只是一不留神就錯過柳芽了。
我們通常把全麥粉叫做黑麵,放了小米糊來做饅頭,順便包幾個柳葉肉丁包。”
1、小米洗淨。
2、鍋燒開水,放小米煮開鍋。
3、倒入果蔬杯裡。
4、打成米糊。
5、倒容器內放至溫熱。
6、放酵母攪拌均勻。
7、放黑麵。
8、揉成麵糰。
9、放溫暖處發酵。
10、嫩柳葉洗淨。
11、焯水。
12、撈出冷水浸泡一天,中間換水。
13、撰幹水分切末。
14、肉切丁。
15、蔥姜切末。
16、熱鍋冷油,油熱放肉丁。
17、翻炒的過程放椒鹽。
18、炒均勻放食鹽。
19、放生抽。
20、炒均勻。
21、放柳葉和蔥姜。
22、放雞精。
23、炒均勻即可。
24、發好的麵糰取一塊,搓長條。
25、揪成劑子,擀皮。
26、包包子。
27、二次發酵好的包子。
28、入蒸鍋,大火燒開。
29、中火蒸25分鐘,燜5分鐘即可。
30、成品。