椒鹽麻醬旋餅的做法 美味家常餅--椒鹽麻醬旋餅 椒鹽麻醬旋餅怎麼做

“這種餅是用燙麵而做，口感筋道，外皮酥脆，內裡綿軟耐嚼。
咬上一口充滿了芝麻醬的香味，慢慢回味卻又帶著淡淡的花椒香。
非常好吃的一款家常麵食。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椒鹽麻醬旋餅的做法步驟

• 1、準備麵粉500克，花椒粉，芝麻醬。

• 2、取300克麵粉慢慢加入開水合成軟軟的燙麵團。

• 3、揉勻備用。

• 4、取200克麵粉加入涼水和成稍軟的麵糰。

• 5、兩種麵糰。

• 6、兩種麵糰和在一起揉成光滑的麵糰。

• 7、包入保鮮膜醒置20分鐘。

• 8、醒置好的麵糰揉勻，搓成條切成等份小劑子。

• 9、取一份擀開。

• 10、抹上芝麻醬，撒上椒鹽。

• 11、捲成長條封口捏緊。

• 12、輕搓成長條從兩頭往裡捲起。

• 13、卷好後疊壓在一起。

• 14、輕輕擀開成餅。

• 15、平底鍋少到一點油放入做好的旋餅。

• 16、加入一點清水，蓋上蓋子燜至水乾，再加一些油烙至兩面金黃即好。

小竅門

囉嗦一下
湯麵團和冷水面團都要和的很軟才好。
燙麵和冷水面團一起揉均勻，做好的餅口感更筋道。
烙至的時候可加少許清水燜至片刻，這樣做的餅會外皮焦脆，內力綿軟。
椒鹽用現成的也可，我是自己配的一勺花椒粉加一勺鹽混合即可。