“正宗的烤魚店,要點一條烤魚可都不便宜,魚是按斤稱,雖然外面烤魚味道好,但自然價格也不便宜,看看自己的腰包,還是咱自己在家做更划算,料足味道也不差哦,麻辣鹹香超下飯。”
1、先將三道鱗魚去除魚鱗、去除內臟和魚鰓,再用清水反覆沖洗乾淨,在兩邊都切幾刀,這樣更容易入味,烤的時候也不會魚皮爆開。
2、蔥薑切片,塞到魚的肚子裡和背上的切口處,加入料酒、醬油和胡椒粉把三道鱗魚進行醃製去腥且入味,醃製30分鐘以上。
3、烤盤鋪上錫紙,把醃製好的三道鱗魚去掉蔥放到錫紙上。
4、烤箱預熱一下,230度,中層烤40分鐘,具體的時間可根據魚的大小而定。
5、再來處理一下所需要用到的配菜,土豆去皮切滾刀塊,胡蘿蔔去皮也切滾也塊,再焯水斷生。
6、蟹味菇去根部,再清洗乾淨,焯水去木屑味,焯過水後,再用涼水徹底涼透,瀝乾水分備用。
7、不粘鍋裡放適量的玉米油,再加入1袋幹鍋醬翻炒出香味。
8、把焯過水的土豆塊、胡蘿蔔塊和蟹味菇放到鍋裡翻炒均勻即可。
9、將配菜蓋在烤好的魚身上。
10、烤箱繼續230度,烤10分鐘左右,即可出爐品嚐了。
1、烤魚之前要先醃去腥入味,再烤熟,烤的時間根據魚的大小厚度來增減。
2、配菜提前焯水斷生,這樣再烤的時候可以不用烤那麼久,防止魚烤久了影響口感和味道。