1、適量梅乾菜備用。
2、梅乾菜清水先泡發。
3、五花肉洗淨改一下刀。
4、鍋中加入冷水。
5、大火煮開將五花肉焯煮10分鐘左右。
6、鍋中熱油放入五花肉。
7、中小火把肉炸至金黃。
8、炸好的五花肉清水泡出虎皮狀。
9、五花肉適量老抽上色後切薄片。
10、將五花肉整齊擺在盤中。
11、蒜頭拍扁剁碎。
12、鍋中熱油炒香蒜末。
13、梅乾菜下鍋翻炒炒香。
14、少許鹽,蠔油調味。
15、炒好的梅乾菜盛入碗中,再壓緊實。
16、電高壓鍋蒸大約1小時。
17、蒸好後倒扣在盤中即可開動。
18、成品。
19、成品。