1、湖南朋友老家晒的梅乾菜,也叫酸菜,取少量。
2、提前兩小時泡發。第一遍洗一下,第二遍泡著。泡好瀝乾水。
3、鍋預熱,倒油,放入蔥薑蒜。
4、放入梅乾菜炒一炒。
5、倒入一湯碗開水。煮開。
6、煮五分鐘,加鹽和生抽調味,拌勻。
7、從高處倒入雞蛋液。快速攪拌。
8、攪拌均勻。關火,放蔥花。
9、出鍋。也別有風味哦。