自制梅乾菜肉餅如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：200
麵粉 ：300
梅乾菜 ：100

輔料

乾酵母 ：3
精鹽 ：1/2茶匙
糖 ：1茶匙
生抽 ：2茶匙
胡椒粉 ：1/2茶匙
芝麻油 ：1茶匙

具體步驟

1.準備多半小碗溫水，酵母粉加入溫水中攪拌均勻；

2.備好的麵粉中，一邊緩緩倒入酵母水，一邊用筷子攪拌成絮狀；

3.將絮狀面揉在一起，揉至麵糰兒光滑，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；

4.梅乾菜提前泡發，多遍沖洗，洗去泥沙，與五花肉一起剁成餡兒；

5.剁好的餡兒，加入生抽、糖、鹽、芝麻油、胡椒粉拌均勻待用；

6.發酵好的麵糰，放在面板上用力揉，排出裡面的氣體；

7.麵糰兒搓成長條，分成均勻的等份兒，壓扁，捏成餅狀，包裹餡兒料；

8.像捏包子一樣，將邊緣收回，捏緊，然後壓平；

9.電餅鐺加熱，倒少量的油，待油熱後，將包好的餡兒餅正面朝下放入；

10.待一邊烙至金黃後，翻面同樣烙至金黃色，即可。

烹飪技巧

1、梅乾菜比較吸油，所以餡兒料的肉要選五花肉，這樣口感不會太柴；2、酵母粉的量一般是麵粉量的1%--1.5%即可。