1、取梅乾菜。
2、泡四個小時左右。再洗淨瀝乾。
3、蔥姜切好，瘦肉切丁。
4、鍋預熱，倒油，下入姜蔥爆香。
5、放入梅乾菜炒二分鐘，加入除雞精外的所有調料，炒均勻白加開水。
6、中火燒開，改小火將梅乾菜燜軟。燜十分鐘左右。
7、再下入瘦肉丁，炒熟。
8、炒幹水分，加雞精調味。關火。
9、裝入碗中，待用。
10、發酵好的麵糰，揉出氣體，搓成長條。
11、切成劑子，壓扁，擀薄，包人梅乾菜肉丁餡。
12、蒸鍋抹乾，抹油，放入包子生胚，蓋上鍋蓋，水開後蒸二十分鐘，關火再虛蒸五分鐘，再開蓋。
13、出鍋。
14、享用。
千里飄香谷
