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發表於:2024-02-24
“這種糯米餈,和黃金角一樣,家裡每年過年必備的年貨。所以,從有記憶起,每逢過年都可以吃到。剛買了兩包水磨糯米粉和粘米粉,休息沒什麼事情,就重溫一下這種久違的家鄉味道吧。。。”食材明細...
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發表於:2024-01-04
食材明細主料牛肉(約500克)土豆(1個)胡蘿蔔(1根)輔料冰糖(1小把)生抽(適量)老抽(適量)八角(適量)蔥段(適量)薑片(適量)鹹香(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)紅燒牛肉的做法步驟1、牛肉切塊2、涼水下牛肉,水開...
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發表於:2024-02-29
食材明細主料米粉(適量)包菜(適量)輔料魚餅(適量)肉片(適量)姜(適量)蔥(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蛋絲炒米粉的做法步驟1、原料:米粉包菜魚餅肉片姜蔥蒜。2、將米粉浸泡在熱水泡...
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發表於:2024-01-08
“我是一位有著二十年業餘從廚經驗的烹飪愛好者。曾經參加過陝西烹飪學院的短期培訓,有幸得到了中國烹飪大師、陝菜特級烹飪大師鄭新民先生的親自指導。在老師的專業指導下憑藉一道“糖...
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發表於:2024-01-03
“每年臘八的時候,媽媽總會醃一瓶臘八蒜,過年吃餃子配上它,解膩提鮮,最愛這家鄉的媽媽的味道。”食材明細主料大蒜(適量)輔料陳醋(500克)糖(10克)鹹甜(口味)其他(工藝)數天(耗時)普通(難度)家鄉美食之臘...
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發表於:2024-02-24
食材明細主料豇豆(適量)土豆(2個)麵粉(適量)輔料青紅椒(2個)蒜瓣(適量)辣椒油(適量)配料鹽(適量)香油(適量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蒸菜的做法步驟1、準備原料,豇豆用手掰成小段用水泡5分鐘2...
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發表於:2024-02-29
“朋友們如果想吃家鄉粽子,可又不想花太多的時間,不妨試一試我的簡單方法。由於糯米已經煮熟,所以易包紮,加上也不需煮太長的時間。期待朋友們的嘗試!”食材明細主料糯米(適量)豬肉(適量)香菇(適...
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發表於:2024-01-03
“尖椒炒幹豆腐是一道東北最普通的家常菜,各家各戶無論是宴請還是自家平時,都是餐桌上常菜。”食材明細主料幹豆腐(適量)尖椒(1個)輔料花椒粉(半勺)生抽(半勺)水澱粉(適量)鹽(1勺)油(3勺)雞精(半勺)蔥(少...
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發表於:2024-02-25
“贛州特產”食材明細主料米(10到100斤隨意)輔料蒜蓉(韭菜)配料鹽(適量)蒜香(口味)蒸(工藝)數天(耗時)高階(難度)家鄉玉蘭片的做法步驟1、把大米和韭菜,蒜蓉用石磨來磨漿,(大米先泡上一夜)韭菜是增色增香...
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發表於:2021-02-17
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料豬肉:100蓮藕:500蝦米:100輔料鹽:適量生粉:適量具體步驟1.蓮藕去節洗淨。2.蝦米洗淨待用。3.豬肉切成小粒待用。4.蓮藕磨...
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發表於:2024-02-27
“牛肉粉,魚粉、、、但我最愛三鮮粉,濃濃的家鄉味。可惜在外就吃不到,就算有,味道也沒有家鄉味,親自動手吧!”食材明細主料米粉(適量)輔料鴨蛋(適量)香菇(適量)雲耳(適量)火腿(適量)配料鹽(適量)生抽(適量...
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發表於:2024-01-03
“花生,主要分佈於巴西、中國及埃及等地,為豆科植物落花生的成熟莢果,是我國產量豐富、使用廣泛的一種堅果,含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K,以及礦物質鈣、...
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發表於:2024-01-03
“白菜富含維生素C、葉綠素、胡蘿蔔素、礦物鹽等,還含有少量的碳水化合物、蛋白質和膳食纖維。每100克可食部分中含水分94克、蛋白質1.7克、胡蘿蔔素250微克、維生素C47毫克、鈉89毫克...
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發表於:2024-02-05
“老家的味道,在外人的鄉愁。”食材明細主料紅薯葉子(1000克)麵粉(500克)清水(適量)輔料鹽(2茶匙)涼開水(適量)食用油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紅薯葉子窩窩頭的做法步驟1、紅薯葉子...
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發表於:2024-03-01
“又是端午節,家鄉又要炸糖糕了,身在外地就在外地炸,味一樣。”食材明細主料麵粉(一飯碗)牛奶(一袋)輔料水(適量)配料食用油(適量)白糖(三湯匙)甜味(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)家鄉的糖糕的做法步...
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發表於:2024-01-13
“離開家鄉多年,想吃家鄉小吃也只能自己學著做了,女兒超級愛吃,非常給面子,不管什麼餡的都愛吃,這是對我最好的鼓勵了,做了6次才出師😂”食材明細主料五花肉(適量)麵粉(適量)蘿蔔(適量)輔料生抽(適...
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發表於:2023-12-29
“南方冬至吃湯圓,有甜有鹹。老公家鄉是吃鹹的,昨天央視也有介紹台山鹹湯圓。近海的放海鮮多,不近海的放臘味鹹雞等,各有特色。一碗鹹湯圓,濃濃思鄉情。”食材明細糯米丸子材料糯米粉(500g)溫...
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發表於:2024-02-25
“記得從前在老家的時候,很少吃炒菜,基本上吃的都是燉菜;平時比較經常吃的也就是是燉白菜、燉豆角,還有就是亂燉了。我喜歡吃亂燉,尤其喜歡吃媽媽做出來的那個味道。自己在這邊偶爾也會做這...
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發表於:2024-02-24
“印象中老家的魚丸最好吃,能吃出鮮魚味道,又Q又彈又滑又嫩。自從來廣東後,見到魚丸總想買來嚐嚐,卻總也嘗不出那種鮮美的味道,失望至極……讓我好幾年都不再買魚丸吃了。這次爸爸來了,終於...
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發表於:2024-01-04
食材明細主料麵糰(適量)輔料蔥花(適量)豬油(適量)蔥香(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豬油手撕麵皮的做法步驟1、麵糰。2、蔥花。3、水煮開將麵糰取出一小塊,撕薄。4、形狀隨意。5、加點鹽防粘...
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發表於:2024-03-01
“味道鹹辣香脆,豆皮的香味很好的揮發,吃起來有嚼勁,但是又不至於咬不動。做出來的金黃噴香,夾雜著炸的酥脆的紅辣椒,別提多美了。”食材明細主料豆皮(適量)輔料雞精(適量)鹽(適量)孜然粉(適量)咖哩...
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發表於:2024-02-24
“這個東東,在我們家鄉叫做“水圓餈”。以前每逢過年等大的節日,都要殺雞殺鵝拜神和祖先。雞和鵝都用水先煮熟所以會有很多這樣的肉湯。於是家家戶戶都做這種水圓,利用肉湯來煮熟。而圓就...
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發表於:2024-01-03
“茭瓜可以炒食,也可以做餡料。每100克可食部位當中含有水分94.9克、碳水化合物3.2克、膳食纖維0.6克、胡蘿蔔素30微克。茭瓜富含水分和維生素,在食用時可為人體補充水分和維生素;茭瓜含...
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發表於:2024-02-25
“也叫煎餅但和煎餅果子不同,更健康,更傳統。”食材明細主料小米(50g)輔料玉米麵(適量)白麵(適量)配料食用油(適量)甜味(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎餅的做法步驟1、小米熬成粥,加玉米麵白麵適...
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發表於:2024-01-05
“煎餅是山東尤其是臨沂一帶餐桌上常見的主食。以前都是用小麥、玉米等原料泡好後在石磨上磨成糊,再在大鐵鏊上烙成煎餅。現在科技這麼發達,電鏊子應運而生,比那種燒柴火的省事多了。超市...