口感飽滿的辣子肥腸如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.肥腸事先處理好，然後切斜段（肥腸用鹽、白醋、淘米水反覆搓洗，撕掉肥腸裡面的絲狀物，放在水龍頭下反覆沖洗，然後用八角、姜、蔥段、花椒焯水，之後撈出，切斷即可）；

2.幹辣椒去掉辣椒蒂，剪成段；

3.大蒜剝去蒜衣，洗淨後，切成蒜瓣；

4.鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；

5.轉小火，放入蒜瓣，幹辣椒煸香；

6.放入肥腸，大火翻炒；

7.調入適量細砂糖，翻炒均勻；

8.食材熟了之後，調入適量鹽；

9.調入適量雞精；

10.放入切好的青椒碎，翻炒均勻，關火；

11.起鍋，上桌。

烹飪技巧

1、肥腸用鹽、白醋、淘米水反覆搓洗，撕掉肥腸裡面的絲狀物，放在水龍頭下反覆沖洗，然後用八角、姜、蔥段、花椒焯水，之後撈出，切斷即可。