1、麵粉加溫水,一點點加,和成很軟的麵糰(比耳垂軟)
2、和好的麵糰很軟,有些粘手。我是昨晚睡前和的,餳了一晚
3、粉絲加水泡軟
4、泡軟的粉絲剁碎,不用太碎
5、白蘿蔔洗淨
6、擦成細絲
7、擦好的蘿蔔絲直接用手攥幹,汁液留著(做個蘿蔔蜂蜜飲,給孩子喝了)
8、攥乾的蘿蔔絲用刀多幾下,不要剁碎
9、粉絲蘿蔔絲放進盆裡
10、加蔥花、生抽、鹽、熟豆油
11、充分拌勻
12、再加點無鹽蝦皮,拌勻即可
13、今天早上的麵糰,更軟了,輕輕一提就能抻出好長,為防粘手,案板和手上都抹上油
14、揪下一塊麵團
15、輕輕一按
16、放上適量餡,我放的挺多的,喜歡吃餡大皮薄的餡餅
17、邊按邊轉動餅胚,儘量按薄,注意不要燙著手
18、兩手提著四周的面片往中間聚攏,包好,記得手上抹油
19、平底不粘鍋燒熱,刷點油,放入包好的餡餅胚子,用手輕輕按扁
20、用手按薄後,接觸鍋底的那面已微微定型,此時翻面,用鏟子繼續按餅胚,使其更加薄
21、中火煎,一面煎金黃後翻面,兩面煎好就可以吃了
22、看看,餡大皮薄,可好吃了。