香辣蔥油拌麵怎麼做|香辣蔥油拌麵的做法

“最近是和麵槓上了，百吃不厭，老公更是高興樂的天天吃麵，我倆喜歡各種面，尤其喜歡這樣的拌麵，辣辣的很開胃口。還是感覺自己做的面好吃，因為衛生而且放心”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

香辣蔥油拌麵的做法步驟

• 1、準備材料：抻面200克，大蔥2根

• 2、起油鍋，燒熱油到8成熱後關火冷卻片刻

• 3、在放入大蔥熬製片刻，在開小火熬至蔥乾癟，撈出蔥段

• 4、將油倒在容器裡備用

• 5、同時將抻面煮熟，煮得稍微硬一點即可

• 6、這時麵條煮好了，瀝出過冷開水

• 7、準備適量的熟花生米

• 8、煮好的麵條放入盤中，放入花生米，加適量生抽、黃豆醬油、雞精、蔥油拌勻

• 9、撒上蔥花即可開吃咯

小竅門

1.蔥油拌麵的關鍵在於蔥油，所以蔥油一定要熬好，掌握小火慢熬就可以了，蔥不要熬焦，不然有苦味，好的蔥油應該是清亮的淡黃色
2.蔥油可以一次多熬點，拌麵條真是香
3.煮好的面撈出衝涼水可以使麵條更筋道、滑嫩、好吃