鳥巢蔥油拌麵怎麼做|鳥巢蔥油拌麵的做法

“蔥油麵很早就想做來嚐嚐，但是一直沒時間，今天有空趕緊去菜市場買了把新鮮的小蔥，第一次做還是有很多不足，估計下次再做會更好一些😁”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鳥巢蔥油拌麵的做法步驟

• 1、小蔥洗淨，切段備用

• 2、芹菜，香菜切段備用

• 3、熱鍋涼油，先放蔥白，中火翻炒

• 4、待蔥白變色再放入蔥葉，小火翻炒

• 5、蔥油燒好後倒出，不用刷鍋，直接加入生抽，老抽，水，燒開後加芹菜和香菜，大火煮一會，等芹菜和香菜的香味出來後加適量的白糖，再次煮開後即可。

• 6、做好的蔥油和醬油我這次沒啥經驗，蔥放多了😂

• 7、面煮好後過水，然後按個人口味加入蔥油和醬油水，拌勻即可享用ᵒ̴̶̷̤😊ᵒ̴̶̷̤

• 8、鳥巢蔥油麵🤗。

小竅門

小蔥洗淨，控幹水，在做蔥油的時候一定要先放蔥白再放蔥葉，因為蔥白水分多，如果同時放，不等蔥白燒好，蔥葉已經燒過了，另外做醬油湯的比例生抽、老抽、水我是按1：2：5來做的，味道還不錯，口味重的朋友可以再加點鹽，我沒加，味道也很好，這次的麵條有點粗，建議大家選用稍微細一點的麵條，最好是手擀麵🤗。