“今天這碗蔥油拌麵,雖然簡單至極,但也是鮮美無比。對於無肉不歡者,再來幾片新鮮煮制的羊頭肉,連香油都省了。所謂的香蔥,也是剛上市的大蔥取下鮮嫩的蔥葉,切得極細極細,再用熱麵條一燙,也是香氣撲鼻。生活中需要精緻,也更需要實在和經濟。”
1、煮熟的羊頭肉一塊
2、切成薄薄的肉片
3、大蔥嫩葉一把,清洗乾淨,瀝乾水
4、切成極細極細的蔥圈
5、蔥葉入盆中,根據口味倒入適量生抽
6、再加入少許白糖、鹽
7、攪拌均勻,備用
8、麵粉入麵條機中
9、加入140克清水,少許鹽,自動出面條
10、麵條可以一次多做出些,放入袋中,入冰箱冷藏或者冷凍,吃時再取出來
11、鍋中燒開水,下入麵條煮熟
12、撈出後過遍溫水,再撈入蔥油碗中,拌勻
13、加幾片羊頭肉,再來幾瓣大蒜
14、對於喜歡重口味的人來說,是簡單的美味
15、開吃
1.沒有羊頭肉或者不喜歡羊肉,可心用其它肉片喲!
2.蔥和醬油的量可以根據口味要求調整比例;
3.天熱時,麵條煮熟後過兩遍涼水再入蔥油中拌勻,食用時更入味;天冷時,過一遍溫水就可以了;
4.加入少許白糖可以提鮮;
5.沒有家用麵條機,用掛麵或者外賣的切成也是可以的,自制的麵條吃著更健康,用取更方便。