“在網上看到上海蔥油拌麵,今天試著學習來做做!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
上海蔥油拌麵的做法步驟
1、蔥洗乾淨切成段。
2、鍋裡面多放點油,油溫沒有升高之前就把蔥慢慢的煎,開中小火慢慢的熬製。
3、熬的蔥慢慢的變黃,有蔥香味了就可以關火。
4、然後在油裡面倒入老抽2勺,生抽1勺,再倒入一勺白糖,我覺得太濃了一點就加了點熱水,然後煮開沸騰就可以了。
5、倒入一個碗中。
6、把煮好的乾麵條放入盤中,好的蔥油汁攪拌均勻,撒上蔥花就可以開吃了。
小竅門
麵條煮熟之後最好衝一下熱開水衝去它的麵湯粘液,用新鮮的麵條就更好了。蔥油可以一次多做一點放入冰箱裡現吃現拌!