“入了冬，天氣不是陰兩天，就是霧兩天。向是整個天兒是都晴的，倒是少見很。尤其再刮的小北風，那日子就別提怎麼過了。這個時候如果來點肉餅或者是牛奶總能驅散著寒冷的空氣.....”
1、用開水湯麵和成光滑的麵糰，餳半個小時。
2、將五花肉切碎（不是剁成肉餡）。
3、將蔥剁碎放在肉上。
4、倒入生抽，老抽，黑胡椒粉，鹽，花椒油。
5、用筷子拌勻。（不用按同一個方向攪拌）
6、餳好的面分成三等分，按圓，用擀麵杖擀薄片。
7、倒上拌好的肉丁。
8、用筷子攤勻。
9、捲起、切開。
10、平底鍋抹油，放入餅子，小火煎直兩面金黃。
1.不能只用精瘦肉，口感會柴。五花肉最好。
2.豬肉最好不用絞肉餡，自己切丁，不用剁太碎，口感反而好。
3：加調料拌勻時要成不規則方向亂拌，避免肉成丸。生抽可多加點，這樣餡足夠溼潤，。
4.至少要餳面半個小時。中間可多揉兩次。
5.餅皮要儘量擀薄。
6.要用厚底鍋小火煎餅，煎餅時稍多放油可使得餅皮煎的更酥脆。（自家的火掌握好即可）
千里飄香谷
