香酥餡餅怎麼做|香酥餡餅的做法

“小時候就常常在吃，外酥裡嫩的感覺，非常喜歡，早餐午餐都可以食用，現在和大家分享。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥餡餅的做法步驟

• 1、準備好麵粉。

• 2、和成比較軟的麵糰，要比平時和的面都要軟，然後蓋上塊乾淨的溼布醒面半小時左右。

• 3、用一個小碗準備少許麵粉。

• 4、鍋裡放油燒到八九層熱。

• 5、把油澆到小碗裡的面裡，做成油酥，弄稀一點。

• 6、小香蔥切成蔥花，五花剁成肉沫，油酥，鹽，味精五香粉，都準備好。

• 7、醒好的面分成等量大小的麵糰，大小依自己喜歡和掌握。

• 8、把麵糰擀成薄一點的大面片，請忽視我那不可恭維的擀麵技術。

• 9、依次抹上油酥最底層，五香粉撒上，蔥花撒上，肉放在最先要卷的那一端。

• 10、把面從兩邊拉好包住肉，然後一直捲起來。

• 11、然後壓扁，整形成圓餅的樣子。

• 12、放入平底鍋或電餅鍋中，電餅鍋溫度調到160度，如用煤氣爐就調到最小，油以沒過餅的一半為佳。慢慢的煎，一面煎好了再翻面。

• 13、OK了，成品圖付上，是不是很誘人呢。外酥裡嫩，咬上去脆脆的。

• 14、成品圖欣賞，是不是很誘人呢。早餐或午餐食用都是美美噠……。

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小竅門

面要和軟些，這樣煎出來皮才會比較脆。
如果沒有電餅鍋的話要小心火候，隨時察看不要煎糊了哦。