吃菠菜好嗎

到了冬季，就是菠菜上市的時候了。對菠菜不太瞭解的朋友們就會問道吃菠菜好嗎？吃菠菜有什麼益處呢？其實菠菜的營養價值很高，含有豐富的維生素與胡蘿蔔素，具有良好的補血作用。下面小編就給大家詳細講講菠菜的藥用價值以及吃菠菜的禁忌。

一、吃菠菜好嗎

菠菜，也叫菠薐菜。它營養豐富，其維生素的含量在葉菜中名列前茅。

菠菜中維生素C含量是西紅柿的1倍，胡蘿蔔素的含量是大白菜的40倍。因此阿拉伯人把菠菜稱為“蔬中之王”。

近代醫學認為菠菜中含有的豐富的胡蘿蔔素和維生素C，具有很好的補血作用;豐富的維生素K含量，也具有止血、凝血功能。

此外，菠菜中所含維生素B1和B2，也與人體血液有關。民間多用服食菠菜補血，以為是菠菜中鐵的作用，其實它不易被人體吸收，起作用的是菠菜中的豐富維生素。

中醫學認為，菠菜性味甘涼、滑利，具養血止血、下氣潤燥之功。尤宜老人或久病體虛便祕者服食。

由於菠菜中含有較多的草酸，人體食入過多草酸，會妨礙對鈣的吸收，還會引起泌尿繫結石，故食用菠菜時宜先放入開水中焯幾下再進行烹調。

菠菜的果實又名刺蒺藜，性味微溫辛甜。含有蔗糖、棉籽糖、水蘇糖等。功可祛風明目，開通關竅，利腸胃。

二、應用例項

1.習慣性便祕：鮮菠菜250克，開水煮幾分鐘撈出，用香油拌食。

2.夜盲症：菠菜250克，豬肝200克，炒熟淡食;或鮮菠菜500克，搗爛取汁，每日2次。

3.高血壓：鮮菠菜放沸水中略燙數分鐘，以麻油拌食，每日2次。

4.膽固醇高：菠菜根煮湯常服。

5.急性結膜炎：菠菜籽、野菊花適量，水煎服。

6.咳喘：菠菜籽以文火炒黃，研成細末，每次5克，每日2次，溫水送下。

7.尿閉：菠菜籽15克，水煎服。

8.便血：鮮菠菜250克，水煎服。

三、菠菜禁忌

1、食用菠菜忌去根

人們在擇菠菜時，往往習慣上僅食用其莖葉，誤認為根老韌不好吃，而將其摘掉，這是錯誤的。

菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來，它就有一個美名為“紅嘴綠鸚哥”。我們強調春季吃菠菜忌去根，並非是簡單地以其色澤搭配好看為出發點的。菠菜根屬於紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。

菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生薑食用，可以控制或預防糖尿病的發生。食用菠菜最好的方法是：將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適於治療高血壓和便祕等病症。

2、孕婦忌常食菠菜

人們一直都認為，菠菜含有大量的鐵，具有補血功能，把菠菜當作孕婦、兒童、病人理想的補血食品。

其實，菠菜中鐵的含量並不多，其主要成分是草酸，而草酸對鋅、鈣又有著不可低估的破壞作用。

鋅和鈣是人體不可缺少的微量元素，如果人體缺了鋅，就會感到食慾不振、味覺下降;兒童一旦缺了鈣，有可能發生佝僂病，或出現雞胸、羅圈腿以及牙齒生長遲緩等現象。如果孕婦過多食用菠菜，同樣會出現缺鈣和鋅的症狀，無疑對胎兒發育不利。同時，因孕婦比正常人需鈣和鋅量都高，從養護的角度講，應較多地攝入富含鈣和鋅的食物。

3、兒童忌多吃菠菜

在現實生活中，有些家長認為，在蔬菜中，新的葉菜類都含有大量蛋白質、脂肪和多種微量元素。所以，只要多給孩子吃大量的蔬菜，就是好的飲食結構。其實，這種認識和做法，完全是錯誤的。

從營養與食療的角度看，有些蔬菜食用過量，對兒童的身體健康卻是有害的。如春季時令蔬菜——菠菜，含有很多草酸，如果兒童過多地食用，體內的各種微量元素與草酸相互作用，特別是與鈣反應強烈，使兒童骨骼發生變化，會發生佝僂病、軟骨病等。

要是問道吃菠菜好嗎？答案肯定是好的。比如吃菠菜夜盲症、高血壓、習慣性便祕、急性結膜炎、尿閉、便血等等，可謂是好處多多。但是菠菜不能夠多吃，尤其是兒童與孕婦，孕婦吃多了菠菜，對胎兒與孕婦自身都會造成缺鋅現象，而兒童吃多了菠菜，會造成體內草酸過多，引起佝僂病與軟骨病。此外，菠菜也最好是連根食用，這樣營養更高。