香酥肉鬆餅怎麼做|香酥肉鬆餅的做法

“記得小夏上一次打發黃油當時的畫面那叫一個慘黃油滿天飛

打蛋器攪拌棒上粘的滿滿最後盆裡的黃油只剩一點點簡直是要死的節奏啊

後來才知道室溫太低黃油沒有完全軟化這次實驗很成功完全看不見飛濺的黃油”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥肉鬆餅的做法步驟

• 1、準備好所有材料稱重備用

• 2、黃油軟化加入糖粉和砂糖

• 3、用刮刀將糖粉黃油拌勻

• 4、電動打蛋器將黃油打發至顏色發白

• 5、分3次加入蛋液攪打均勻

• 6、篩入過篩低筋麵粉

• 7、用刮刀把麵粉和黃油拌成團

• 8、麵糰分成10g一個的小麵糰

• 9、取一個麵糰用手壓扁

• 10、肉鬆放到麵糰中間

• 11、輕輕把肉鬆包裹起來

• 12、小心的將面團團圓

• 13、用叉子把麵糰壓扁

• 14、麵糰放入鋪有油紙的烤盤

• 15、麵糰表面刷一層果醬

• 16、放入預熱烤箱中層180°10-15分鐘

• 17、取出烤盤放涼

• 18、成品香甜酥脆

• 19、放入密封盒儲存

小竅門

黃油一定要軟化好再進行打發現在北方室溫比較低小夏是把盛黃油的盆放到爐灶上開火馬上關火不要離開爐灶打發黃油感覺黃油有些凝再次重複以上步驟直至黃油完全打發