粗糧三鮮包子怎麼做|粗糧三鮮包子的做法

“首先說，包子捏的不咋地，口感好的不要不要的！！！！
下列所有材料適量即可，因為我很隨性！酵母粉放少了就多發酵一會啊；蝦皮喜歡吃就多放，不喜歡可以不放，蝦皮可以換成海米、蝦仁；
1、因為新增玉米麵，做出來的包子比較黑，但是口感很好。能接受玉米麵的就多放點，不接受的就不放或少放；
2、同樣，木耳和香菇，可以喜歡的多放，不喜歡的少放，香菇可以比木耳量多一些。
3、同樣重量的混合麵粉發酵的大小不如單純麵粉發酵的大，所以只要發酵好的是蜂窩狀就可以了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

粗糧三鮮包子的做法步驟

• 1、麵粉、玉米粉、酵母混合，用溫水和麵，放置兩小時醒發。
• 2、利用混合粉發酵的時間，泡木耳、泡香菇。
• 3、混合粉發酵成蜂窩狀後，揉麵團，揉8分鐘左右，排氣，這樣蒸出來的包子或者饅頭更有嚼勁，繼續醒發半小時。
• 4、利用這半小時，切木耳、香菇、炒雞蛋、胡蘿蔔擦絲，（可用炒雞蛋的底油，小火炒一下胡蘿蔔絲，可以釋放更多的胡蘿蔔素），最後混合一起，加入鹽、食用油拌餡即可。加入的有鹹味蝦皮的話，少放鹽，適量，你懂得。

• 5、包好包子，再醒發10分鐘，涼水上鍋蒸20分鐘左右。包子出鍋。