自制粗糧餅乾|粗糧餅乾

“首次自配方製作粗糧餅乾，是由低筋麵粉與細玉米粉加以配料烤制的，口感膨鬆、酥脆香甜、不油不膩、做為小零食是不錯的選擇。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制粗糧餅乾的做法步驟

• 1、準備原料，低筋麵粉與細玉米粉中已加入泡打粉與蘇達粉。

• 2、將粉類倒入盆中拌均勻。

• 3、再加入奶粉拌均勻。

• 4、再加入白糖拌均勻。

• 5、拌均勻的後再加入雞蛋、玉米油。

• 6、先用筷子攪拌均勻，再加入酸奶和成面成鬆馳一下。

• 7、麵糰取出不用揉，擀成薄厚均勻的麵皮，找一個自己喜歡的模具扣出餅乾圖案。

• 8、分離出餅乾坯。

• 9、將餅乾坯移至烤盤的油紙上。

• 10、將英文字母“biscuit”即:餅乾字母印在餅乾中間。

• 11、看著好像缺什麼，於是找個小工具再扎一圈均勻的小圓點來點綴一下(看起來挺像餅乾的樣子了)。

• 12、這是第二盤的圖(第一盤烤時忘拍了)，烤箱先預熱5至10分鐘，上火170度、下火150度烤20分鐘。

• 13、這是第二盤繼續烤制。

• 14、第二盤餅乾坯放入烤盤。

• 15、烤制的成品粗糧餅乾，晾涼口感最佳、酥脆香甜。

小竅門

不要過度揉搓，以免上勁、影響口感。