粗糧戚風的做法 粗糧做戚風美味不可擋 粗糧戚風怎麼做

“戚風蛋糕其實對於大家並不陌生
在糖果粑粑美食交流一群看到有朋友
發玉米麵戚風而且是蒸的
丹蕊老師和我瞬間長草了
商量著做一款粗糧戚風但蒸的蛋糕有不上火的代名詞
但還是覺得烤的口感更好
三下五除二整理出了這款配方並錄製了教程
希望大家可以喜歡上粗糧蛋糕
很是美味呢”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

粗糧戚風的做法步驟

• 1、雞蛋五枚蛋白與蛋黃分離放在無油無水的盆中確保蛋白中不能有蛋黃。

• 2、蛋白放進冰箱冷藏與冷凍均可蛋黃中加入玉米油及牛奶充分混合均勻。

• 3、玉米麵粉低筋麵粉以及鹽放在一起過篩進蛋黃糊中。

• 4、劃一字或Z字充分混合呈現細膩且光滑的麵糊在過篩一次。

• 5、蛋白在冰箱取出如放冷凍表面有一層冰碴效果更佳細砂糖分三次加入打發至提起打蛋頭有小尖角。

• 6、蛋白分三次與蛋黃糊翻拌混合幅度不需要太大以防有大氣泡進入。

• 7、倒入中空模具當中用刮刀抹平輕震幾下震出大氣泡烤箱提前預熱上下火150度烘烤45分鐘。

• 8、出爐輕震幾下倒扣放涼脫模後即可食用。