正宗粗糧之南瓜雜糧包子如何做簡單又美味

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

五穀雜糧粉（五穀磨房） ：20
安琪酵母 ：5
老南瓜 ：適量
全麥粉 ：60
玉米麵 ：60
自發饅頭粉 ：60

輔料

黑芝麻 ：兩小勺
新鮮嫩玉米粒 ：適量

具體步驟

1. 老南瓜蒸熟壓成泥狀。冷卻待用，一定要冷卻哦，不然太燙會殺死酵母的。

2. 除嫩玉米粒以外，加入南瓜泥，所有材料混合揉成不沾手的麵糰（因為南瓜泥是溼的，開始不用加水，根據麵糰的乾溼度自行調節水分），然後在約35度的溫水裡發酵約一個小時，發酵後再拿出麵糰，排氣然後室溫繼續二次發酵約一個小時。

3. 發酵好的麵糰體積應該膨脹約兩倍大小，很鬆軟的狀態

4. 二次發酵好後的麵糰拿出來放在菜板上，菜板底部需要撒一些幹麵粉，防止粘在菜板上。然後用力揉麵，揉好後刀切成均勻塊狀

5. 用一塊乾淨紗布輕微打溼水，覆蓋在麵糰表面，室溫醒發約20分鐘。

6. 醒發後的麵糰加入嫩玉米粒餡，朋友們也可以自行加入喜歡的餡料或者直接做成饅頭狀不用餡料。

7. 蒸鍋里加冷水，蒸格上放一張溼紗布，然後放入包子，大火5分鐘水開後轉為小火蒸15～20分鐘即可。