相信很多人小時候都是聽著家人的善意的哄騙長大的，我小時候就很不喜歡吃蔥，我家人就跟我說吃蔥才會聰聰明明的。蔥在日常飲食中有著很大的作用，不僅僅起著調味品還擔當著裝飾的作用。我媽就經常會烙上一些發麵蔥花千層餅給我們當早餐，香脆香脆的很好吃，搭配上一碗清粥簡直完美。
主料
麵粉 ：1000輔料
油 ：適量具體步驟
酵母用溫水溶解，麵粉裡放少許鹽，緩緩將酵母水加入麵粉中（麵粉和酵母的比例每包乾酵母包裝上都會寫，做中式麵食我通常不稱量，兩碗麵估摸著一兩小匙的酵母都可以）
一邊加水一邊用筷子迅速攪動，酵母水加完不夠就繼續加清水，直到麵粉被攪成絮狀，然後用手揉成偏軟的麵糰
將麵糰在溫暖處發酵到兩倍大（氣溫不同，酵母活性和比例不同，時間一兩小時不等，甚至更長）
發好的麵糰切割開來，分割成均勻的小份備用
將蔥花切碎備用，可以撒一點鹽拌上，準備好的小麵糰一邊雙面撒些乾粉防粘，一邊用擀麵杖擀開成一個大的薄面片，在面片表面均勻的抹一層油，然後撒上切好的蔥花
將灑過蔥花的面片捲起成一個長條，然後盤成一個圓陀陀，再次用擀麵杖小心的擀大擀薄
鍋底刷薄薄一層油，放入擀薄的蔥花餅，開小火，蓋蓋，第一面先烙個八分鐘，再翻面五分鐘，之後勤翻面，還可以將餅子在鍋裡摔打幾次，直到餅子全熟。這樣發麵製作的千層餅，表皮酥薄，內裡是發酵明顯比較鬆軟，口感很好
千里飄香谷
