燕麥葵花籽饅頭怎麼做|燕麥葵花籽饅頭的做法

“加了燕麥和葵花籽，不但營養更高，口感也更豐富。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燕麥葵花籽饅頭的做法步驟

• 1、麥片用開水化軟，加入糖化開呆涼至不燙手後加入酵母化開。

• 2、麵粉和蕎麥粉和少許鹽混合，淋入酵母水，用筷子攪拌均勻後揉成光滑的麵糰。

• 3、揉好的面搓成棍狀。

• 4、分成六份再搓成短柱狀，並稍稍攏圓。

• 5、整形完畢的饅頭坯移到鋪了玉米葉的蒸鍋中，合上蓋進行發酵。

• 6、大約一小時左右，饅頭坯發大至1.5倍左右，用手掂起感覺很輕盈。

• 7、鍋裡放冷水，中火蒸15-20分鐘左右即可熄火。

• 8、圓鼓鼓的饅頭，裡面有很多葵花籽，吃起來很香。

小竅門

1）和麵的時候要到位，把面揉至光滑不粘手才進行一次發酵。
2）整形後要在案板上灑乾粉，否則饅頭坯在發酵的過程中會容易粘在上面。
3）冷水入鍋，用中火蒸，可以使饅頭坯在鍋裡發酵得更充分。
4）熄火後不要馬上開蓋，否則容易出現回縮，最好燜3分鐘才開蓋。
5)燕麥用開水先軟化，更方便揉麵。