1、把梅花肉剁成肉茸。
2、韭菜洗淨切成幼末。
3、蝦仁切小顆粒狀,姜舂成幼末。
4、梅花肉茸中加入蝦仁粒拌均勻。
5、再把混合料用力摔打成膠。
6、放下韭菜末和調味料調拌均勻。
7、拿一張水餃皮,中間放1湯匙的餡料包成自己所喜歡的形狀。
8、包好的水餃。
9、煎餃用的麵粉水:麵粉一湯匙加一小碗水拌勻。
10、鍋中放少許油,放下餃子煎片刻至底部微焦飄香。
11、倒下少許的麵粉水蓋鍋蓋燜至水乾,再繼續倒少許麵粉水至餃子熟底部呈網狀即可。
12、【三鮮酥網煎餃】
13、油中溫,放下餃子中火炸至外皮金黃酥脆。
14、控幹油份即可上桌。
15、【三鮮炸餃】
16、脆脆的【三鮮酥網煎餃】,酥酥的【三鮮炸餃】各有各的美味。