菜包子怎麼做|菜包子的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

菜包子的做法步驟

• 1、麵糰原料混合在一起，揉成麵糰；我用麵包機揉的~

• 2、發酵至2倍大；麵包機也具有發酵功能的

• 3、取出發酵好的用手揉搓麵糰排出空氣，然後搓成長條，再均勻分成小麵糰備用；

• 4、趁麵糰發酵的時間，準備餡料.幹香菇和黑木耳用溫水泡發；

• 5、然後將全部餡料切成小丁，混合，

• 6、調入鹽、白糖、雞粉和一點植物油，攪拌均勻；

• 7、取一個小麵糰，用擀麵棍擀成圓形，中間部份比周圍的要厚；放入適量的餡料，包成包子，依次包好；鍋裡放好清水，擺上蒸架，將包子保留好一定距離放好，蓋鍋蓋，進行二次發酵15分鐘；

• 8、然後開火，上汽後，蒸10分鐘即可。關火燜3分鐘左右，再揭開鍋蓋，就可以趁熱享用了！

小竅門

*之前都有詳細的揉麵包過程和包包子過程，因此這篇就不再詳細說明了；

*那個放包子的蒸架表面要抹層薄油，防止蒸好的包子粘在上面，也可以用蒸籠專用布，超市有賣的；

*大熱天用冷水起蒸就可以，冬天用熱水有助發酵。但都建議進行二次發酵15分鐘以後再開火蒸，成功率高；

*菜包子蒸15分鐘可以熟了，擔心不熟的話，20分鐘足夠了；蒸好後不要立即揭蓋，遇冷包子回縮的厲害哦！