“自己做的包子，比較捨得用好的麵粉，不需要新增劑，一樣可以做出美味包子，只為健康！”
1、菠菜去梗，洗淨……
2、水開，焯水1～2分鐘，撈出來，放入冰水中。
3、加水，放入榨汁機榨汁。
4、拿網過濾，去渣，得到菠菜汁後，放2克食用小蘇打，固色！
5、用盆子裝麵粉，麵粉中倒入白糖、豬油，溫水化開酵母粉後，混合菠菜汁慢慢倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，拌至絮狀，無干粉後，揉成光滑麵糰！
6、放在盆裡，蓋上溼毛巾或袋子，發酵至兩倍大！
7、發酵好的麵糰呈網狀。
8、取出，排氣，揉成原來的麵糰。
9、切成大小均勻的小劑子。
10、小劑子按扁，用麵杖滾圓，包入餡料。
11、包好後，蓋上蓋子，再次醒發至1.5倍大，拿起來，很輕盈的狀態！
12、水開，上鍋隔水蒸8分鐘左右，關火，2分鐘後，再開鍋蓋即可！
13、我做了紫薯餡的。
14、可以這樣做。
15、還可以用來印花。
為了蒸出來的包子翠綠色，一定過冰水，放少量食用小蘇打！豬油起到保溼，光滑作用！
千里飄香谷
