包菜雞蛋大包子怎麼做|包菜雞蛋大包子的做法

“最近發現小妞兒素菜吃的不多，原因是小朋友吃的少，見了肉就不想吃菜了，三下二下的就飽了。

想辦法吃素菜，若是那天沒有肉，小妞兒會提意見，怎麼沒有肉呢？想讓多吃菜，做餡是個好辦法。

想讓素菜好吃，一是加蔥油，二是加點雞蛋。當然，加了雞蛋就不能叫素食了，不過還是以菜為主料。

我小的時候媽媽也喜歡包這樣的包子給我們吃，那個年代這種包子可是大美味兒了。饅頭很小的時候就會蒸了，一直搞不定包子，摺子捏不好，蒸出來不好看，再不然就是包不進去餡料，再不然就是包出來包子餡料不居中，呵呵，後來，媽媽指導下慢慢的做成了！

現在不愁了，包包子對我來說比較容易了。女兒也受了影響，常常用彩泥包包子呢！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

包菜雞蛋大包子的做法步驟

• 1、1、麵糰材料。

• 2、2、將酵母放在麵粉中，加水拌均勻。

• 3、3、用手揉成光滑麵糰，如果揉不均勻，沒有關係，放一會兒再揉，容易揉光。

• 4、4、餡料所需材料，包菜切絲，雞蛋打散，洋蔥切碎。取一個大碗，將包菜絲放進碗裡，加鹽醃上。

• 5、5、炒鍋倒油，炒香部分洋蔥碎。

• 6、6、倒入雞蛋炒散。

• 7、7、用鍋鏟將雞蛋劃散出鍋。

• 8、8、之前醃過的包菜絲擠去多餘的水份，倒上炒好的雞蛋，放上餘下的洋蔥碎，加十三香，生抽，芝麻油，磨姜碎，拌成餡料。

• 9、9、發好的麵糰取出排氣。

• 10、10、分成小份，擀成大片。

• 11、11、放上餡料，捏出摺子，籠屜提前刷油，放上包好的包子。

• 12、12、上鍋蒸上，水開後蒸二十分鐘，虛蒸三分鐘，開鍋即可。

小竅門

這個份量的麵粉，蒸了八個包子，五個人吃一餐，剛剛好呢。