大菜包子怎麼做|大菜包子的做法

“#白菜#積酸菜扒下來不少大白菜幫子，不捨得扔掉，包大菜包子，每年都這樣，從父母那裡傳下來的優良傳統～會過日子哈，精打細算日子好過，主要是這大菜包子真的挺好吃！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

大菜包子的做法步驟

• 1、豬肉餡要買肥些的，下入鍋中煸炒出油脂。

• 2、放入盆中晾涼，加入精鹽、一品鮮醬油、蠔油、十三香和香油拌均，然後大蔥和姜切細末加入拌均，加蔥姜的圖忘拍了。

• 3、大白菜幫清洗乾淨控水。

• 4、白菜剁碎後下入開水鍋中焯水，剛開鍋就可以撈出了。

• 5、投冷水後攥幹，放入肉餡中，粉條提前泡軟，切小段也加入餡中，攪拌均勻。

• 6、麵粉中加四克酵母，一小匙白糖，加入260毫升溫水和成光滑麵糰，蓋好開始醒發。

• 7、醒發至一倍大，出現密集小蜂窩，取出揉搓排氣。

• 8、搓成長條，切均勻面劑。

• 9、取一個按扁擀圓，放上餡料，要多放，餡大才好吃。

• 10、捏成包子。

• 11、鍋中屜鋪好油紙，擺入包子，二次醒發十幾分鍾，看到包子鼓起，用手碰一下輕漂漂的，開始蒸制，冷水蒸，上氣旺火蒸十三分鐘，悶三分鐘揭鍋。

• 12、出鍋了，白胖子，餡大皮薄，蓬鬆宣軟。

• 13、別看是白菜幫，還真的很鮮香。