菠菜包子怎麼做|菠菜包子的做法

“菠菜包子採用菠菜汁拌麵粉以及原味麵粉，二種搭配做出包子皮。餡採用五花肉、香蔥、菠菜，拌好的餡料放入冰箱把汁凝固，包子皮薄餡香汁多。
菠菜富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質等多種經營素。菠菜具有補血、潤燥、潔面板，抗衰老，促進人體新陳代謝、延緩衰老，是蔬菜中營養模範生。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

菠菜包子的做法步驟

• 1、菠菜洗淨榨汁，250克麵粉、菠菜汁130克、酵母2.5克，揉成光滑菠菜麵糰；250克麵粉、2.5克酵母，清水125克，揉成麵糰，二種麵糰蓋上蓋子靜放，讓其發酵原來的二倍大。

• 2、利用麵糰發酵時間，洗淨菠菜、五花肉去皮切片、香蔥洗淨；

• 3、五花肉用絞肉機攪碎，菠菜、香蔥切好，放油、鹽、生抽、生薑、雞粉拌均成包子餡；

• 4、發酵好的的菠菜麵糰，排氣揉搓光滑麵糰；

• 5、擀成長長的菠菜麵皮；

• 6、發酵好的原味麵糰揉搓，做成長條，放入菠菜麵皮上；

• 7、菠菜麵皮捲起，把麵糰切成大小相同的等分，擀成包子皮；

• 8、放入菠菜餡；收緊口，再捏成自己喜歡的形狀；

• 9、這是包好的包子；

• 10、把包好的包子，放入蒸籠中，靜放15分鐘，二次發酵；

• 11、清水煮沸，放入鍋中，隔水蒸15-18分鐘，關火燜3分鐘即可。

小竅門

1.菠菜汁要過來，包子皮才好吃；
2.麵粉與水的比例為2:1，氣溫不同，用水比例不同；
3.發酵與麵粉和溫度有關，有的發酵時間略微長些。