芹菜餡包子怎麼做|芹菜餡包子的做法

“蒸包子餡料很多，大約分為素餡，肉餡，包子餡主要以應季蔬菜為主。芹菜是這個季節很好吃的一種蔬菜，嫩嫩的清香撲鼻，是蒸包子包餃子最常見的餡料。我這樣蒸上一鍋，一週的早餐都有了，配上一碗粥，吃得舒服又愜意。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芹菜餡包子的做法步驟

• 1、芹菜清洗乾淨，不用去掉葉子，鍋裡燒開水，把芹菜帶葉一起焯水。

• 2、肉餡加入少許水攪打上勁，加入醬油，鹽，調味拌勻，然後加入剁碎的芹菜末，攪拌均勻，再加入花生油拌勻。

• 3、提前把麵粉和酵母粉以及水和成軟硬適中的麵糰，靜置發酵成蜂窩狀從盆中拿出。

• 4、把拿出的麵糰揉勻，分割成小劑子，擀成包子皮放上餡料。

• 5、包子皮收口捏緊即可，全部按照這個做法做完。

• 6、把包好的包子放到蓋簾上，蓋上溼佈防止幹皮，進行二次發酵。

• 7、鍋裡放入冷水放上篦子，抹油防粘，把包子均勻的放上，中間留出空隙，因為包子是發麵的，蒸的過程中會長大，不要太擠了。大火蒸制25分鐘到30分鐘就可以出鍋了。

• 8、成品。

• 9、成品。

小竅門

蒸包子要想暄軟，做好了包子坯一定要進行二次發酵，哪怕你第一次的發酵麵糰省略，也要進行二次醒發。