薺菜大包子怎麼做|薺菜大包子的做法

“蒸包子是北方的家常主食，春季是吃野菜的季節，不管是苦菜，薺菜，蒲公英。。。都發出了小嫩芽，很適合做餃子，包子，涼拌，鮮嫩可口，一個小招讓你做出的包子柔軟好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薺菜大包子的做法步驟

• 1、溫水裡加入酵母粉拌勻，加入麵粉和成軟硬適中的麵糰，靜置發酵成蜂窩狀。

• 2、薺菜摘洗乾淨。

• 3、燒開水把薺菜燙一下，把粉絲泡發。

• 4、薺菜剁碎。

• 5、把豆腐切丁，蔥姜切末。

• 6、粉絲洗淨剁碎，加入鹽，雞精，花生油一起拌勻，花生油要多加一些，野菜吸油。

• 7、把麵糰拿出來揉勻，揪成小劑子，擀成圓形的包子皮。

• 8、把餡料放到包子皮上。

• 9、順邊捏緊收口即可。

• 10、蓋上溼布在溫暖的地方二次發酵約30分鐘。

• 11、鍋裡放冷水，籠屜抹油放上包子，大火蒸大約20分鐘熟透即可出鍋。

• 12、涼透可密封儲存，隨吃蒸一下就可以了。

小竅門

1，二次發酵對於包子皮的柔軟度起著決定性的作用，二次發酵的時間已室溫溫度可適當調整，如果夏天15分鐘就可以了，如果冷就可以延長。

2，野菜採摘不要在馬路邊和人群多的地方，不衛生，採摘來之後摘乾淨清洗時要多浸泡一會，這樣吃起來放心乾淨。