藍莓小排包怎麼做|藍莓小排包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藍莓小排包的做法步驟

• 1、把中種全部材料混合，室溫發酵2小時至內部出現蜂窩狀

• 2、把主麵糰的所有材料放進麵包桶內，把中種麵糰撕小塊後加入其中，執行IMIX程式30分鐘

• 3、揉麵程式結束後執行發酵程式，60分鐘，至麵糰2倍大

• 4、分開10等份，揉圓靜置15分鐘

• 5、取出麵糰，擀開

• 6、翻轉，放入切碎後的蔓越莓

• 7、由上往下捲起來，碼入模具中

• 8、蓋保鮮膜發酵30分鐘，至2倍大

• 9、表面刷蛋液，兩邊擠上蔓越莓醬，中間撒白芝麻

• 10、放入預熱好的烤箱中層，180度，18分鐘左右