藍莓果醬小酥餅怎麼做|藍莓果醬小酥餅的做法

“週末做給孩子的小零食，搭配的餡料是藍莓果醬，藍莓果醬是一個國內無新增藍莓果醬的品牌，用的是無農藥無催熟劑的藍莓製成的無新增果醬，老人孩子都可以放心吃。酸甜可口，健胃消食，易消化易吸收，還能促進食慾。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

藍莓果醬小酥餅的做法步驟

• 1、準備中筋粉150g，低筋粉100g，分別過篩裝入兩個容器。

• 2、150g中筋粉加入色拉油50g，糖粉30g，加溫水70g和成麵糰，100g低粉加入50g色拉油和成油酥，蓋上保鮮膜餳著。這次沒有使用黃油，因為冬天天氣冷，黃油很快就會凝固，麵糰比較硬不好用，所以改用色拉油，烤出來顏色沒有黃油漂亮，也沒有黃油香，不過口感差不多。

• 3、餳好的麵糰取出來，油皮和油酥都均勻的分成7個劑子，油皮每個劑子約43g，油酥每個劑子約21g。取一個油皮，按壓薄一點，包上一個油酥，封好口，壓扁。相同的方法將所有的油皮都包上酥皮。

• 4、取一個麵糰從中間向兩邊擀成餅，由上往下捲起來。因為用的是色拉油，麵糰很軟，好用，不用餳，然後直接將卷好的面卷橫過來，再從中間向兩端擀成餅，再從上往下捲起來，依此類推，卷好所有的麵糰。全部做好，蓋上保鮮膜餳10分鐘。

• 5、取一個麵糰，用筷子在麵糰的中間壓一下，然後按平，擀圓包上藍莓果醬，不要放太多果醬，果醬有點稀，容易滲漏。

• 6、全部包好後，碼入烤盤。

• 7、烤箱190度上下火預熱，中層烤10分鐘。取出來用藍莓果醬點綴一下，這一步可以省略，因為出爐後發現不怎麼好看，也改變不了了。再入烤箱烤15分鐘。合計烤了25分鐘。

• 8、出爐裝盤，一碰就碎，咬一口直掉渣，太好吃了，孩子們特別喜歡。

小竅門

1、北方天氣冷，為防止麵糰變硬，用色拉油取代了黃油，最好還是黃油更香。
2、餡料用的是純藍莓果醬，有點點的稀，喜歡的可以搭配點其他材料，能攥成團最好。
3、烤箱不同，溫度和時間僅供參考，請按照自己的烤箱特點設定時間和溫度。