自制藍莓醬小排包如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛奶 ：約80克
鹽 ：4
麵粉 ：約500克
雞蛋 ：約50克
玉米油 ：30
酵母 ：約8克
蜂蜜 ：約40克

輔料

藍莓果醬 ：適量
沙拉醬 ：適量
椰蓉 ：適量
全蛋液 ：適量

具體步驟

1.將麵粉與雞蛋、鹽、蜂蜜、牛奶拌勻放置冰箱冷藏室二個小時以上。將面回室溫後，加酵母揉勻。

2.揉光滑後，加入玉米油繼續揉。至出筋膜。

3.將麵糰蓋好發靜置發酵。發至兩倍大。

4.排氣，分割成約60克重的小團整圓，醒發二十分鐘。再次壓扁排氣。

5.包入藍莓醬。

6.排入烤盤，45度，下面放一盤熱水發酵。發至兩倍大刷蛋液。

7.表面擠上沙拉醬和椰蓉。烤箱中上層，175度，18分鐘左右。

烹飪技巧

沙拉醬可換成其它醬料。這個麵糰有剩餘，被我當成才老麵糰了。