超軟藍莓奶油麵包怎麼做|超軟藍莓奶油麵包的做法

“這個方子做的直接發酵法麵包，確實超軟，操作簡單，直接用麵包機做出來就好吃。關鍵是自己做的最安全，什麼新增劑也沒有，全是天然材料，家人吃了也放心。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

超軟藍莓奶油麵包的做法步驟

• 1、將主料中的材料依次放入麵包桶內，選擇甜麵包程式，開始和麵。牛奶用室溫或冷藏後的溫度都可以。酵母粉和鹽糖須用高筋粉隔開，否則會影響發酵效果。

• 2、執行完和麵程式後，麵包機直接發酵到2倍大小，大約需要1小時左右。

• 3、從麵包桶內取出，排氣揉勻，靜置餳面20分鐘左右

• 4、揉著捲成長條，放入模具中

• 5、入烤箱（或室溫）進行二次發酵1小時左右

• 6、發酵到兩倍大小

• 7、烤箱中層，上下火150度烤15分鐘左右。為了保持表皮的柔軟度，我放了一碗開水在烤箱裡。

• 8、烤好了，從模具中倒出，在晾網上晾涼。如果不馬上倒出，模具內壁的熱氣會把麵包皮泡軟

• 9、掰開看組織，拉絲狀態，表皮也非常柔軟，用手一按會有痕跡，但是有彈性會馬上恢復

• 10、用鋒利的刀子在中間割一條淺口

• 11、冷藏了12小時的淡奶油加細砂糖，用電動打蛋器低速打發

• 12、打發到花紋明顯，裝入剪口的裱花袋中

• 13、安上喜歡的花嘴，擠出花型後，擺上洗好的藍莓即可

小竅門

藍莓也可以用其他切片水果代替