蔥香花捲的做法 我們愛的中式麵食-----蔥香花捲 蔥香花捲怎麼做

“雖然愛上美食已經有一些年頭了，但很少做饅頭花捲這樣的中式麵食，這段時間不知怎麼回事，突然迷上了做饅頭，連著做了幾次，還挺滿意，今天試了下花捲，也挺喜歡的。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥香花捲的做法步驟

• 1、麵粉倒進大盆裡，加入牛奶和酵母。

• 2、用筷子將麵粉和牛奶混合均勻。

• 3、揉成光滑的麵糰。

• 4、蒙上保鮮膜進行發酵。

• 5、小蔥和火腿腸切碎。

• 6、將麵糰發酵至兩倍大。

• 7、發酵好的麵糰反覆揉均，擀開成面片，將面片上刷一層油，撒上鹽和花椒粉，再撒上蔥花和火腿腸末。

• 8、捲起來，切成均勻的小劑子，將兩個小劑子重疊起來，用筷子在中間壓一下。

• 9、再向中間擠壓一下，花捲生胚就做好了。

• 10、鍋裡裝好水，將生胚放在鍋裡，再發酵15分鐘。

小竅門

原料：中筋麵粉300克牛奶160克酵母3克

配料：油鹽花椒粉小蔥火腿腸

鍋裡的花捲生胚二次發酵15分鐘後，開火，水開後，轉中火，蒸15分鐘，再燜5分鐘即可。


小貼士：

1、牛奶用量並不是固定的，先不要將牛奶全部倒進去，揉的過程中再適量新增牛奶，當然用清水揉也是可以的。

2、用自發粉也可以的，就不用新增酵母了。

3、我一共做了8個花捲。