1、麵粉中加酵母,再加入喝剩的豆漿,揉成軟一點的麵糰。我用的五米豆漿:黃豆、黑米、糯米、小米、薏米、燕麥米。因為用米豆漿和麵,豆漿本身有點呈現黑色,所以和好的麵糰並不是白麵團。
2、這是發酵好的麵糰。
3、取出排氣,鬆弛十來分鐘。
4、擀開成長方形面片。
5、倒上適量自制的蔥油,沒有直接用植物油也可。
6、均勻抹開。
7、撒上蔥花和鹽。
8、沿長邊捲起。
9、每刀切成約一指寬的條,每四刀為一份,前三刀不切斷,切斷也行哈。鬆弛幾分鐘。
10、取一份抻長。
11、繞成花捲即可。
12、依次做好花捲生胚,再餳發十來分鐘開大火蒸。
13、上氣後蒸15分鐘左右。
14、成品。
15、成品,花捲個頭不太,蔥香濃郁,又加了豆漿,營養更豐富。