“我是南方人，米飯是主食，猴爸是北方的，面饃是主食，我倆的飲食習慣不太相同。可能是猴爸在廣東的時間長了，也有點被同化了，但是他還是經常提起媽媽做的麵食很好吃。廣東的包子偏甜，他不太愛吃，還是喜歡吃北方的包子。看著他那饞樣，我這當媳婦的也來學著做一做，給他解解饞。要從基礎的發麵學起，一開始老是不成功，要麼是面發得不好，要麼是面醒得不好，要麼就是水放多了少了！經過多次實踐終於百戰百勝了！”
1、用適量不燙手的溫開水加白糖和酵母混合，靜置10分鐘。
2、把水和麵粉混合，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑的麵糰，放置溫暖處發酵至兩倍大。在發麵的過程中，把小蔥切成蔥花，火腿腸切成和蔥花一樣大小。蔥花火腿腸加入鹽、油和五香粉攪拌均勻。
3、面發好後，揉成光滑的麵糰，揉的過程中不要加太多的乾麵粉。把麵糰一分為三，取其中一塊先擀成薄皮，先在麵皮上抹點鹽，然後把三分之一的蔥花，火腿腸丁均勻地放上去。
4、把麵皮捲起來
5、卷好後用刀切成一個個小卷
6、取兩個小卷重疊在一起
7、用筷子往中間一壓就行了
8、蒸屜抹一層油，放上做花捲，蓋上蓋子進行二次醒發，約半小時
9、冷水下鍋蒸18分鐘左右，停火後燜上三分鐘再揭開
10、香香的蔥花捲就出鍋了，火腿腸的顏色讓人食慾大增哦
1、發麵的時候，我習慣在蒸鍋裡先燒上一些溫開水，然後把和好的麵糰帶盆放進去，蓋上蓋上，這樣發麵基本上一個多小時就好了，水溫太高不行哦！二次醒發也是放蒸鍋裡。
2、五香粉根據個人口味去加，也可以不加
千里飄香谷
