1、麵糰材料混合一起揉成光滑麵糰室溫發酵至兩倍大。
2、蔥切蔥花。
3、發酵好的麵糰加少許乾粉重新揉成光滑麵糰。
4、擀成長方形面片,抹上一層薄薄的植物油,灑適量鹽和蔥花。
5、捲起切成小劑子。
6、兩個劑子疊在一起,用筷子順紋路從中間壓一下。
7、雙手捏兩頭,反向扭90度收口朝下捏住。
8、依次做好所有花捲,蓋保鮮膜餳20分鐘左右。冷水入蒸鍋,水開後12分鐘。關火燜3分鐘。
9、鹹香暄軟。涼後烤箱烤著吃也非常好吃。
餳發時間根據室內溫度適當調整。室溫高餳發10分鐘左右就可以,室溫低適當延長餳發時間。