1、將海帶絲洗淨,剁碎。
2、雞脯肉洗淨,剁碎;小蝦皮洗淨,瀝乾水分。
3、將做法1.2放入容器中,加入所有調料,拌成餡。
4、取餛燉皮,放入適量雞肉海帶餡.
5、然後捲起。
6、再對角捏緊,依次包好所有餛燉。
7、燒一鍋開水(水中可加入適量小蝦皮和紫菜,給餛燉增加口感),水開後,放入餛燉,用勺子背推動鍋中餛燉,讓水旋轉,這樣能讓餛燉不粘連。
8、待水再次沸騰,加入適量冷水,反覆此做法2次,餛燉即可出鍋,盛出餛燉加入適量鹽和雞精調味,撒上香菜末提香。