青菜鮮肉大餛飩的做法 【海派經典】青菜鮮肉大餛飩 青菜鮮肉大餛飩怎麼做

“前幾日微博看到別人家包包子，是我在滬求學期間大愛的海派風格，青菜香菇香乾素包，鑑於我發麵和包包子的水平實在無法見人，決定改為從前經常吃的——青菜鮮肉大餛飩。無論你是愛吃菜還是愛吃肉，這款海派美味都不會讓您失望的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青菜鮮肉大餛飩的做法步驟

• 1、準備好各種食材。

• 2、上海青去根洗淨，放入開水中汆燙。

• 3、將燙好的青菜撈出，剁碎，擠水備用。

• 4、香菇和蝦米用水泡發，剁細。

• 5、將所有餡料混合到一起拌勻，加入青菜擠出的水，攪打上勁。

• 6、將餡料包入皮中。

• 7、煮一鍋清水，入鹽少許，水開後下入包好的餛飩。

• 8、另起一油鍋，打散雞蛋，攤一張蛋皮。

• 9、餛飩開鍋後，點水兩次。

• 10、在大碗中放入剪碎的紫菜、醬油和麻油。

• 11、將煮好的餛飩連湯盛入碗中，撒蛋皮絲櫻花蝦做裝飾。