“上次說，在我的家鄉在家族裡有一些大的事情時，會有準備“糕”、“粽”、“團”、“圓”的習俗，這應該算是最傳統的習俗了。現在也已有很多人家都已不再沿襲這些。
我是個有些奇怪的人，對日常生活，我會崇尚“簡”到極致。但對這些傳統的習俗，飲食文化，風俗人情甚至傳統手藝匠人古老的手工做法……，我都會懷著一種特別虔誠的心意去尊重，去走近，去感受……。去體會那種難以言說的美妙與美麗……。其實許多食物存在的意義已不僅僅是吃。
“團”，也是糯米制品，我的理解是它與湯圓基本屬於親戚。只是它的個頭應該比湯圓略大些，可以包入或甜或鹹的餡，湯圓最後用煮的方式，而“團”是用蒸的方式。”
1、鍋中放水燒開，加少許油與鹽，將菠菜倒入鍋中，焯燙後過冷水。
2、將菠菜擠幹水份，切碎備用。
3、肉餡加薑汁、料酒、胡椒粉，去腥異味。
4、再加鹽、雞精、糖、生抽調味。
5、海米用溫水泡發，瀝乾，切碎備用。
6、將切碎的豆乾、菠菜、海米、蔥末都放入肉餡中，加油、香油攪拌均勻
7、糯米粉加熱水和成麵糰，蓋上溼布放一邊餳10分鐘
8、將麵糰揉成長條，取出一段搓成湯圓形狀再壓扁，包入餡，捏緊收口處。
9、取一點天然色素，點上紅點，上鍋蒸。
10、大火蒸30分鐘關火，悶2、3分鐘，出鍋。
千里飄香谷
