1、準備食材:食材全部摘洗乾淨,菠菜切段焯水、韭菜切段、金針菇切段焯水、西紅柿切塊、雞蛋。
2、鍋中倒油,油熱下入西紅柿翻炒,加糖、少許鹽,繼續翻炒至西紅柿軟爛。
3、加水,下入金針菇,開始調味:鹽、生抽、少許蠔油。
4、開鍋後,打入攪散的蛋液。
5、再開鍋時加入菠菜。
6、再加入韭菜,煮沸立刻關火(保持菠菜韭菜的翠綠)。
7、一道美味的菠菜鮮蔬湯就做好了。