菠菜肉丸貓耳朵湯怎麼做|菠菜肉丸貓耳朵湯的做法

“貓耳朵是麵食的一種，麵粉加水揉團搓條切成很小的劑子捻出來的，比疙瘩吃起來更有嚼勁，搭配自己喜歡的湯菜一起煮熟，簡單快捷，很適合喜歡自己做吃的且愛好麵食的朋友們。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

菠菜肉丸貓耳朵湯的做法步驟

• 1、肉剁成肉末，胡蘿蔔和菠菜洗淨。

• 2、肉末，加白胡椒、鹽、料酒、生抽、澱粉抓勻，一個方向攪拌上勁。

• 3、胡蘿蔔切絲，菠菜切段，切幾片姜。

• 4、貓耳朵提前做好，晾至表面略幹，按一次所需的用量分裝後凍在冰箱裡的，隨用隨取。

• 5、起鍋加水放幾片姜，待水煮至溫熱，取肉末20克一個，搓球逐個下入鍋中，全部下入煮至表面變色成團即可，撈出。

• 6、另起鍋加水開鍋後放貓耳朵，薑片和胡蘿蔔絲。

• 7、再下肉丸煮熟後放菠菜。

• 8、出鍋盛入湯碗中。

小竅門

做丸子的肉末，肥瘦比例2：8口感更好，家裡只有瘦肉將就一下了。