鮮肉湯糰如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將鮮豬肉與鹽、白糖、味精、香油、植物油等製成鮮肉餡心。再將水磨粉500克加冷水100克揉成餅狀後，放入沸水鍋中煮熟，成為熟芡，再放進冷水中冷卻後，揉進剩下的水磨粉，並加水300克揉成光潔粉團。

2. 將粉團搓成長條，摘成25克一隻的坯子，搓圓，用手指邊轉動邊捏成鍋子狀(底和邊都要厚薄均勻)，放入鮮肉餡心15克後，捏攏收口，即成湯圓生坯。

3. 鍋內放清水，燒沸後將湯糰生坯放下去，並用鐵勺背部不時在鍋底攪動，以免湯糰相互粘住或粘在鍋底。約煮10分鐘，水沸，湯糰浮起呈玉色時，再加些冷水在鍋裡不使水沸滾，並讓湯糰在鍋中燜3至4分鐘，出鍋即成。