茴香豬肉包子的做法 [健康麵食系列]茴香豬肉包子 茴香豬肉包子怎麼做

“忽然很想吃茴香苗的包子，茴香的清香似乎就在空氣中瀰漫，美食的誘惑轉變為行動的動力，說包就包，下面就開始了。
當、當、當、當，介紹一下主角：（摘自網路）
茴香含有豐富的維生素A、C之外，葫蘿蔔素及鈣的含量也較高，種子可作藥用或香料，具有驅風祛痰、散寒健胃止疼之功效。其具體用途如下：茴香
1．促進消化吸收
2．防感冒：可將少許茴香生汁加蔥沫湯內喝下發汗。
3．治扁桃體炎：對成含汁液的水煎液，將其涼後漱口。
4．吸膿：將葉搗碎，貼於患部，每天換3次，自然消退。
5．治凍傷：可用生汁塗於患部，按摩。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茴香豬肉包子的做法步驟

• 1、酵母粉加水化開，加麵粉和麵。（增加點粗糧營養，加了點高粱面和玉米麵。）和到手光、面光、盆光，麵糰軟硬適中，然後放到溫暖處醒發。

• 2、現在可以準備包子餡了，茴香洗淨，控水。

• 3、豬肉，這次切的丁，切好後加鹽、醬油、十三香，蠔油拌勻，醃漬一會兒，入味。

• 4、茴香切好後，加入肉餡，加入十三香、鹽、蠔油，蔥花，拌勻後再放香油調一下，待用。

• 5、面發至2－3倍大的時候，就可以包包子了。將面再揉均，掐成大小均勻的劑子，用麵杖壓成中間厚，兩邊薄的皮兒。

• 6、上餡。

• 7、薄皮大餡十八個褶。

• 8、來、來、來，集體亮個相。溫暖的環境內二次醒發，大約半小時，用手拿起包子感覺很輕，就算醒好了。

• 9、鍋內加足夠的水，燒開後包子坯上鍋，加蓋，小火醒發一會兒，5－10分鐘左右，然後大火二十分鐘就熟了。

• 10、蒸熟後不要馬上揭鍋蓋，稍等個分把鍾，不然包子受冷會回縮。

• 11、因為加了玉米麵和高粱面，皮兒不白了，是黃黃胖胖的，可以開吃了。

小竅門

1，茴香餡里加些鹼面，可以保持在蒸好以後茴香依然很綠，我不愛吃鹼面，所以沒有加。
2，熱水上鍋蒸比冷水上鍋醒發的好一些，只是耗時稍長。
3，蒸好後不要馬上揭鍋蓋。
4，拌餡的時候最後加香油，因為香油是檢驗餡子鹹淡的。餡子不香說明鹽不夠，太香就說明鹽放多了，這個做的久了就有自己的心得體會了。