“這還是週末買的茴香,碰到賣菜的大媽說這是她自己種的茴香,正好也想吃茴香餡的餃子了,到今天才有空包上。”
1、茴香洗淨控水
2、麵粉200克用菠菜汁和麵
3、和成綠色麵糰,蓋上布醒發一會
4、300克麵粉和成白色麵糰,蓋上布醒發
5、肉切碎
6、蔥姜切碎備用
7、拌餡:把蔥姜少許、生抽半茶勺、蠔油半茶勺、香油少許、包子餃子調料半茶勺、花椒粉、料酒、鹽一茶勺、雞精一茶勺、放在一起和肉餡一起攪拌,
8、至攪打均勻肉上勁,加入植物油2湯勺,繼續攪拌均勻。
9、茴香切碎
10、放入肉餡中攪拌均勻
11、綠色麵糰擀成長方形片放到下面,白色麵糰搓成長條放在上面,用綠色麵糰把白色麵糰捲起來
12、揪成劑子壓扁,擀成皮
13、逐個包好
14、鍋中水燒開,下入餃子,並加少許鹽,
15、煮8分鐘,待餃子浮起聞到香味關火撈出。
16、裝盤
17、成品圖
18、成品圖
自己用手工剁的餡餃子才好吃