“前兩天看著新鮮的茴香上市了，趕緊買了些回來，不僅做了雞蛋餅、餃子，今天還用它來包個豬肉茴香餛飩，正好是明天的早餐了。但這餛飩要做好，竅門可不少：1.調餡：肉餡要沿一個方向攪打上勁兒，這樣調出的肉餡才好吃；2.煮餛飩：水沸後放入餛飩，水再次沸騰時加入適量涼水，重複兩次即可；3.盛餛飩：一定要開著火盛餛飩，如果關了火，餛飩泡在鍋裡面就會變得粘乎乎的，沒有那麼筋道了。”
1、肉餡中加入適量的鹽、料酒、生薑粉、胡椒粉等調味料順著一個方向攪打上勁。
2、加入切碎的茴香末，再加入適量的香油，拌均勻。
3、再加入少許鹽和胡椒粉順著剛才的方向拌均勻。
4、這樣豬肉茴香餡料就準備好了。
5、將適量的茴香肉餡放入餛飩皮的中間。
6、將餛飩皮對摺成三角形。
7、再將下面兩角合攏即可。
8、下餛飩時，碗中放入適量的鹽、胡椒粉、紫菜、蛋皮等。
9、煮鍋開水，將餛飩開水下鍋，加入適量的鹽。
10、煮開後，點入些冷水，重複兩次，待餛飩全部浮起來。
11、將熱高湯放入準備好的碗中。
12、再將煮好的餛飩撈出來放入碗中，表面撒上小蔥末。
13、可以開吃了。
1.肉餡先加入點鹽等調味料，順便一個方向攪拌；再加入茴香末，注意先加入香油拌均勻後再加入點鹽調味，這樣能鎖住蔬菜中的水分；2.包餛飩時將餡料放入中間，再對疊成三角形後，將下面兩角合攏即可；3.餛飩要開水下鍋，加入點鹽避免餛飩破和粘鍋；點兩次涼水，待餛飩煮到全部浮起來；煮好後不能關火直接盛人碗中。
千里飄香谷
